Makis de homard, avocat et sésame
Provenance:
Commentaires: Ustensiles
  • 1 cuiseur à riz ou une casserole à fond épais
  • 1 tapis à maki
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 200 g [7 onces] de riz à sushi
  • 220 mL [1 tasse - 2 cuil. à table] d'eau
  • 30 mL [2 cuil à table] de vinaigre balsamique blanc
  • 2 g [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2 queues de homard
  • 30 g [1 once] de graines de sésame
  • 1 avocat
  • 3 feuilles de nori




  • Laver le riz dans un grand volume d'eau froide; l’égoutter.
  • Dans un cuiseur à riz ou une casserole avec un fond épais, mettre le riz, le sel et l'eau.
  • Couvrir et étuver doucement pendant 15 à 20 minutes.
  • Lorsque le riz est cuit, l’arroser de vinaigre balsamique blanc et le laisser refroidir sous un linge humide.
  • Mettre à bouillir un grand volume d’eau salée.
  • Ficeler les queues de homard sur un support rigide et les cuire 6 minutes dans l’eau.
  • Les laisser refroidir et les décortiquer.
  • Couper l’avocat en deux, l’éplucher et le tailler en bâtonnets épais.
  • Tailler chaque queue de homard en 3 dans la longueur.
  • Poser une demi-feuille de nori sur un tapis à maki, la recouvrir avec une fine épaisseur de riz.
  • Recouvrir de graines de sésame, poser au centre un bâtonnet d’avocat et un morceau de homard.
  • Fermer le maki en le roulant à l’aide du tapis; coller la feuille de nori en l’humectant.
  • Répéter l’opération 6 fois puis couper chaque cylindre en 6 pièces.
  • Servir aussitôt.