Ketchup rouge toutes saisons
Provenance: Danielle, Lourdes
Commentaires: Les hot dog auront bien meilleur goût !
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1 boîte de tomates de 796 mL [28 onces] ou 875 mL [3 1/2 tasses] de tomates fraîches pelées, en petits morceaux
  • 500 mL [2 tasses] d'oignon finement haché
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de céleri finement haché
  • 250 mL [1 tasse] de chou vert finement haché
  • 500 mL [2 tasses] de petits morceaux de pommes pelées
  • 500 mL [2 tasses] de vinaigre
  • 500 g [2 1/2 tasses] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'épices à marinades [retenues dans un coton à fromage]
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • Bocaux et couvercles stérilisés chauds




  • Déposer tous les ingrédients dans un grand chaudron.
  • Bien mélanger et porter à ébullition.
  • Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter doucement pendant environ 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps.
  • Verser chaud dans des pots stérilisés chauds.
  • Les sceller.
  • Les laisser refroidir complètement et resserrer les couvercles.
  • Conserver au frais, à la noirceur.