Ragoût de boeuf sur et sucré du skieur
Provenance: Meg, Denver
Commentaires: La saveur de ce ragoût en est rehaussée lorsqu'il est préparé la veille. Servi avec une salade verte, ce ragoût constitue un repas nourissant après une journée sur les pentes...
Portions: 6
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 tranche de 1 kilo [2 livres] ronde boeuf, en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade pâle tassée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de cidre
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs pâle
  • 500 mL [2 tasses] de tranches de carottes pelées
  • 500 mL [2 tasses] d'oignon haché
  • 1 gros poivron rouge [ou vert], membranes retirées et égrené, en cubes de 2,5 cm [1 pouce]
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 6 petits pains ronds au levain [facultatif]




  • Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les cubes de boeuf.
  • Les transférer dans une grande casserole épaisse.
  • Y incorporer la sauce tomate, la poudre chilienne, le paprika, la cassonade, le sel, le vinaigre de cidre, le sirop de maïs pâle, les tranches de carottes, l'oignon haché, les cubes de poivron vert et les morceaux de pommes de terre.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter lentement le mélange pendant environ 6 heures, jusqu'à ce que les cubes de viande soient tendres.
  • Servir ce ragoût dans des bols individuels, ou, si désiré, dans les petits pains ronds au levain déjà évidés.