Huitres frites
Provenance: Danielle, Lourdes
Commentaires: Comme au restaurant!
Portions: 6
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 900 g [2 livres] d'huitres
  • 280 g [2 tasses] de farine tout usage tamisée
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • Huile, pour la friture




  • Chauffer de l'huile pour la friture à 190°C [375°F].
  • Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte et passer les huitres dans le mélange.
  • Battre légèrement les oeufs et y ajouter le lait et l'huile.
  • Ajouter ce qui reste de la farine dans laquelle on a passé les huitres au mélange d'oeufs et remuer pour obtenir une pâte lisse.
  • Tremper les huitres dans la pâte et les faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les servir avec une sauce.