Steaks braisés à la bière et aux poivrons
Provenance: Manon, Cookshire
Commentaires: Excellents servis avec des pommes de terre grelots, des tomates et des asperges
Portions: 4
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 6 steaks minute
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 8 champignons nettoyés, finement tranchés
  • 1 carotte, en fines rondelles
  • 1 litre [4 tasses] de bière blonde
  • 1 sachet d'assaisonnement pour ragoût de boeuf
  • 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
  • Farine, pour épaissir la sauce [facultatif]




  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les steaks pour les colorer de chaque côté; les déposer dans une cocotte.
  • Fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir ensemble l'oignon haché, les dés de poivron vert et les tranches de champignons et de carotte à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Verser la bière sur les légumes, ajouter l'assaisonnement pour ragoût et la pâte de tomate et porter à ébullition en fouettant.
  • Verser aussitôt le mélange sur les steaks dans la cocotte.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les steaks soient tendres.
  • Épaissir la sauce à la farine si désiré, et servir.