Jambon bouilli à l'eau d'érable
Provenance: Marielle, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Attention! Il s'agit bien d'eau d'érable et non de sirop d'érable.
Si l'on ne peut se procurer d'eau d'érable utiliser du sirop d'érable, à raison de 1 partie de sirop pour 10 parties d'eau.
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients

  • 1 jambon
  • Eau d'érable froide
  • Oignons entiers, au goût
  • 3 ou 4 carottes pelées
  • 2 ou 3 feuilles de laurier


Substitut à l'eau d'érable
  • Mélanger 1 portion de sirop d'érable pour 10 parties d'eau


Préparation

  • Déposer le jambon dans une grande casserole et le couvrir d'eau d'érable froide.
  • Y ajouter des oignons, des carottes et des feuilles de laurier.
  • Porter lentement juste à ébullition.
  • Laisser mijoter très doucement le jambon, couvert d'eau d'érable en tout temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant 30 minutes par 454 g [1 livre] pour un jambon de 5,4 kilos [12 livres] et moins, ou pendant 20 minutes par 454 g [1 livre] pour un jambon de 5,4 kilos [12 livres] et plus, ajoutant de l'eau d'érable froide au besoin.