Confiture d'abricot
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 2 kilos [4 1/2 livres] d'abricots
  • 1,5 kilos [3 1/3 livres] de sucre
  • 1 citron
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • Petits pots de conserve, anneaux et couvercles stérilisés chauds




  • Bien laver abricots et les égoutter.
  • Les peler, les couper en deux puis enlever les noyaux, extraire l'amande de 6 des noyaux et les réserver.
  • Transférer la chair des abricots dans un grand bol et ajouter le sucre; laisser dégorger pendant environ 12 heures.
  • Verser le mélange dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et l'eau en remuant; porter à ébullition sur feu vif.
  • Laisser bouillir pendant 40 minutes tout en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface, ajoutant les amandes des noyaux réservées 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Retirer du feu et retirer les amandes du mélange.
  • Verser chaud dans des pots de conserve stérilisés chauds, et sceller les pots.