Carottes Vichy
Provenance: Micheline
Commentaires: Accompagnent très bien la volaille.
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 4 grosses carottes pelées, en rondelles
  • Beurre
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cerfeuil
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet chaud
  • Sel et poivre, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil frais haché




  • Disposer les rondelles de carottes dans une poêle beurrée et les saupoudrer du sucre, de sel et de poivre.
  • Ajouter la feuille de laurier et le cerfeuil; verser le bouillon de poulet dans la poêle.
  • Couvrir parfaitement les tranches de carottes d'une feuille de papier ciré, de la grandeur de la poêle.
  • Cuire les carottes à feu moyen pendant 5 minutes, retirer le papier ciré et poursuivre la cuisson à feu vif en surveillant bien pendant envrion 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
  • Servir les carottes aussitôt, parsemées de persil frais haché.