Steak aux grains de poivre
Portions: 1 steak
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 10 mL [2 cuil. à thé] de concentré en poudre pour bouillon de boeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 1 gousse d'ail, émincée finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de raifort épicé
    ou
    1 soupçon de sauce Tabasco
    ou
    les deux
  • 2 jets de sauce Worcestershire
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre
  • 1 steak de boeuf




  • Dans une petite casserole, dissoudre le concentré pour bouillon de boeuf dans les 125 mL [1/2 tasse] d'eau.
  • Incorporer l'ail, le raifort et/ou la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire.
  • Mélanger ensemble la fécule de maïs et les 60 mL [1/4 de tasse] d'eau; verser dans le mélange.
  • Chauffer pour épaissir le mélange jusqu'à l'obtention de la texture d'une sauce.
  • Écraser les 3/4 des grains de poivre au pilon, réservant le reste des grains entiers.
  • Ajouter les grains de poivre, écrasés et entiers, à la sauce.
  • Griller le steak au degré de cuisson désiré.
  • Verser la sauce sur le steak.