Petits babas au rhum
Commentaire: Très bons !
Portions: 6
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





Baba
  • 10 g [1/3 d'once] de levure de boulanger
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 165 g [1 tasse + 2 cuil. à table + 2 cuil. à thé] de farine
  • 2 oeufs
  • 20 g [ 4 cuil. à thé] de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Eau tiède
  • Cerises bien égouttées, pour la décoration
Sirop
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 400 mL [1 1/2 tasse + 5 cuil. à thé] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de rhum




  • Emietter la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et la délayer; laisser fondre pendant 10 minutes.
  • Couper le beurre en petits morceaux dans un bol et le laisser ramollir.
  • Tamiset la farine et le sel dans une jatte et creuser une fontaine au centre.
  • Battre les oeufs rapidement et les verser dans la fontaine ainsi que le sucre et la levure; bien pétrir bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
  • Poser les morceaux de beurre ramolli par-dessus, couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
  • Pétrir à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre puis la répartir dans des tous petits moules en ne les remplissant qu'à mi-hauteur; laisser gonfler une heure.
  • Préchauffer le four à 200°C [th 6/7 - 400°F].
  • Enfourner les moules et faire cuire 15 minutes.
  • Sortir les babas du four, les démouler aussitôt sur une grille et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, pour préparer le sirop, versez le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.
  • Retirer du feu, ajouter le rhum verser sur les babas et servir.