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Recette: © La Boîte à Recettes Web
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- 315 g [2 1/4 tasses] de farine non blanchie
- 250 mL [1 tasse] de morceaux de fruits confits mélangés
- 160 mL [2/3 de tasse] noix de Grenoble
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 225 g [1 tasse] de beurre mou
- 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
- 255 g [9 onces] de fromage à la crème ramolli
- 3 oeufs, battus
- 60 mL [1/4 de tasse] de lait
- 10 mL [2 cuil. à thé] d'extrait de vanille
Glacage au mascarpone
- 312 g [11 onces] de fromage mascarpone
- 30 mL [2 cuil. à table] de sucre à glacer
- 45 mL [3 cuil. à table] de liqueur d'orange
- 125 mL [1/2 tasse] de tartinade de noisette
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, les morceaux de fruits confits mélangés, les noix, la poudre à pâte et le sel; réserver.
- Dans un autre bol, avec un batteur électrique, bien battre ensemble le beurre mou, le sucre, le fromage à la crème, les oeufs battus, le lait et l'extrait de vanille.
- À l'aide du batteur électrique, incorporer graduellement ce dernier mélange au mélange de farine.
- Bien mélanger, jusqu'à ce que la préparation soit uniforme.
- Graisser un moule en tube de 25 cm [10 pouces] ou 2 moules à pains de 20 x 10 cm [8 x 4 pouces]
- Cuire les gâteaux au four préchauffé, pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage au mascarpone.
- Retirer du four et laisser reposer les gâteaux 15 minutes avant de les démouler, sur des grilles; les laisser refroidir complètement.
- Transférer les gâteaux refroidis sur des assiettes de service; les recouvrir du glaçage au mascarpone.
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