Gâteau aux fruits
Provenance: Liliane, Lachenaie, Québec, Canada
Commentaire: Facile à faire.
Portions: 40
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 200 g [1 tasse] sucre
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • Environ 420 g [3 tasses] de farine
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] de raisins de Corinthe
  • 125 mL [1/2 tasse] de morceaux de noix de Grenoble
  • 250 mL [1 tasse] de cerises rouges confites
  • 250 mL [1 tasse] de cerises vertes confites
  • 250 mL [1 tasse] de fruits mélangés confits
  • 250 mL [1 tasse] de café fort
  • 250 mL [1 tasse] de mélasse
  • 2,5 ml [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte dilué dans un peu d'eau


Préparation
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Battre ensemble les oeufs, le sucre et le beurre dans un grand bol.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble 350 g [2 1/2 tasses] de la farine, la poudre à pâte, le sel, les raisins secs, les raisins de Corinthe, les morceaux de noix de Grenoble, les cerises rouges et vertes confites et les fruits mélangés confits.
  • Mélanger ensemble le café fort, la mélasse et le soda à pâte dilué.
  • Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec les liquides, incorporant plus de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte d'une belle texture.
  • La verser uniformément dans 2 moules de 13 x 23 cm [5 x 9 pouces] beurrés et enfarinés.
  • Déposer un moule rempli d'eau dans le four, pour que les gâteaux ne soient pas trop secs.
  • Cuire les gâteaux au four préchauffé, pendant 3 heures.