Biscuits sablés
Provenance: Margot, Loretteville
Portions: Environ 35 biscuits
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1/2 tasse [125 mL] de beurre
  • 3/4 de tasse [180 mL] de sucre à glacer
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse [160 mL] de farine tout usage
  • 2/3 tasse [160 mL] de farine à pâtisserie
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] d'essence de citron




  • Défaire le beurre en crème et ajouter le sucre à glacer.
  • Incorporer l'oeuf et bien mélanger.
  • Tamiser ensemble la farine tout usage et la farine à pâtisserie; les incorporer au mélange d'oeuf.
  • Ajouter l'essence de citron et bien mélanger.
  • Réfrigérer la pâte 1 heure avant de l'abaisser.
  • Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et légèrement sucrée à 1/4 po [6 mm] d'épaisseur; la découper à l'emporte-pièce.
  • Déposer les biscuits sur une plaque à biscuit beurrée.
  • Cuire de 8 à 10 minutes à 350°F [180°C] dans la partie supérieur du four.
  • Laisser reposer quelques minutes et déposer les biscuits sur un treillis.
  • Laisser refroidir.