Dinde rôtie de tous les jours
Provenance: Josée, Baie-Saint-Paul
Commentaire: Simple à faire, mais délicieuse et bien juteuse. Servir avec vos légumes favoris légèrement ''croquants''.
Portions: 16
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1 dinde de 5,5 kilos [12 livres]
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 1 litre [4 tasses] d'eau chaude
  • 45 mL [3 cuil. à table] de bouillon de poulet concentré liquide
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché séché
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché déshydraté
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sel assaisonné




  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Bien rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur puis bien l'assécher.
  • Jeter les abats ou les réserver pour les déposer dans la casserole ou la rôtissoire si on les aime.
  • Déposer la dinde dans une grande casserole épaisse ou une rôtissoire.
  • Soulever la peau de la poitrine de la dinde pour obtenir deux petites pochettes.
  • Pour une dinde très juteuse, déposer 45 g [3 cuil. à table] du beurre de chacun des côtés de la poitrine, entre la peau et la chair.
  • Dissoudre le concentrée de bouillon de poulet dans l'eau chaude dans un bol moyen avant de saupoudrer le bouillon du persil haché et le l'oignon déshydraté.
  • Verser le bouillon sur la dinde puis l'assaisonner de sel assaisonné.
  • Couvrir la dinde de papier d'aluminium.
  • Cuire la dinde au four préchauffé pendant 3 1/2 à 4 heures, jusqu'à ce que la température de la dinde soit de 82°C [180°F] au thermomètre à viande.
  • Retirer le papier d'aluminium pendant environ les 45 dernières minutes de cuisson pour bien dorer la dinde.