Oeufs brouillés ou crémeux
Provenance: Lili, Québec
Commentaire: Pour faire changement, essayer d'incorporer 80 mL [1/3 de tasse] de fromage râpé et 10 mL [2 c. à thé] de persil ou d'oignon haché au mélange d'oeufs avant la cuisson ou, lorsque les oeufs commencent à prendre, incorporer 15 mL [1 c. à table] de beurre fondu, 60 mL [1/4 de tasse] de sauce chili et 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'oignon râpé.
Portions: 4
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 6 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de paprika [facultatif]
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre ou de margarine [facultatif]




  • Casser les oeufs dans un bol moyen.
  • Ajouter le lait, le sel, le poivre et, si désiré, le paprika; battre à la fourchette pour juste assez pour mélanger ensemble les blancs et les jaunes.
  • Cuire le mélange dans la partie supérieure d'un bain-marie, en déplaçant les oeufs vers le bord à mesure qu'ils cuisent.
    ou
  • Fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon; verser le mélange dans le poêlon et le cuire à basse température, en le soulevant avec une spatule.