Jambon à la bière au four
Provenance: Cricri, Québec
Commentaire: Le saviez-vous ... le jambon est une coupe de viande maigre à la condition d'en retirer tout le gras visible.
Portions: 10 et plus
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1 jambon de 3,6 kilos [8 livres]
  • Clous de girofle
  • 1 bouteille de 330 mL [11 1/2 onces] de bière
  • 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mélasse
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Poivre, au goût




  • Préchauffer le four à 325°F [160°C].
  • Déposer le jambon dans une rôtissoire.
  • Le cuire à découvert au four préchauffé pendant 30 minutes par 454 g [1 livre], soit 4 heures pour une jambon de 3,6 kilos [8 livres].
  • Après 1 heure de cuisson, piquer le jambon de clous de girofle.
  • Mélanger ensemble tous les autres ingrédients et verser sur le jambon.
  • Poursuivre la cuisson, en arrosant souvent le jambon du jus de cuisson.