Tartiflette
Provenance: Brigitte, Paris
Commentaire: On doit déguster ce plat bouillant.
Portions: 4
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1 kilo [2 livres] de pommes de terre
  • 1 verre [environ 250 mL - 1 tasse] de vin blanc
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 200 g [7 onces] de tranches de bacon
  • 200 mL [6 1/4 onces] de crème
  • 3 moitiés de fromage 'Reblochon'*
  • 1 pincée de sel et de poivre
*Fromage au lait de vache à pâte molle non-cuite, fabriqué en Savoie



  • Brosser les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore fermes.
  • Les égoutter puis les peler, encore chaudes.
  • Couper les pommes de terre en dés dans un saladier et verser le vin blanc dans le saladier.
  • Incorporer les échalotes françaises émincées aux dés de pommes de terre.
  • Préchauffer le four à 200°C [th-7, 400°F].
  • Dorer les tranches de bacon dans un poêlon et émietter le bacon avant de l'ajouter aux pommes de terre; saler et poivrer.
  • Déposer ensuite le mélange de dés de pommes de terre dans un moule allant au four et y verser la crème.
  • Découper chacun des morceaux de fromage en deux morceaux égaux et les disposer sur le mélange de dés de pommes de terre.
  • Fondre le fromage au four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.