Tarte au potiron
Provenance: Lucie, Poitiers
Commentaires: Servir chaque portion décorée d'un peu de crème fouettée.
Portion: 1 tarte de 23 cm [9 pouces]
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 250 g [8 3/4 onces] de potiron
  • 1 oeuf
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 1 sachet de 70 g [2 1/2 onces] de sucre vanillé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de maïzena [fécule de maïs sans gluten]
  • 1 pincée de muscade
  • 360 g [12 2/3 onces] de petit suisse [fromage frais] ou de yaourt nature
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de crème fraîche épaisse ou allégée
  • 1 abaisse de pâte sablée sucrée de 23 cm [9 pouces]




  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
  • Couper le potiron, en tranches épaisses, enlever la peau et les graines puis découper les tranches en gros cubes.
  • Les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
  • Égoutter les morceaux une fois cuits, et préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena, la muscade, le petit suisse ou le yaourt et la crème fraîche énergiquement à la main ou à la mixette.
  • Ajouter les cubes de portiron égouttés et mélanger le tout.
  • Étendre l'abaisse de pâte dans une assiette à tarte et la piquer avec une fourchette.
  • Verser la garniture dans le fond de tarte et lar cuire au four préchauffé pendant 50 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec un couteau en le plantant dans la tarte, il doit ressortir net si elle est cuite.
  • La laisser refroidir sur une grille avant de la servir.