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Recette: © La Boîte à Recettes Web
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- 2 onces [57 g] de chocolat non sucré
- 1 c. à table [15 mL] de beurre
- 3/4 de tasse [180 mL] de lait chaud
- 1/4 de tasse [60 mL] de crème 15%
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/3 de tasse [80 mL] de sucre
- 4 blancs d'oeufs montés en neige
- 1 tasse [250 mL] de crème 35%, fouettée
- 2 c. à table [30 mL] de cognac
- Crème fouettée, sucrée et vanillée [pour la décoration]
- Petits fruits [pour la décoration]
- Fondre le chocolat avec le beurre.
- Ajouter le lait chaud, la crème 15% et les jaunes d'oeufs.
- Cuire au bain-marie jusqu'à ce que la préparation nappe à la cuillère.
- Laisser refroidir.
- Ajouter le sucre, les blancs d'oeufs, la crème fouettée et le cognac.
- Verser dans des coupes.
- Décorer chaque coupe d'une rosette de crème fouettée, sucrée et vanillée et d'un petit fruit.
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