Tarte aux petits fruits
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Portions: 8
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de pommes, pelées
  • 500 mL [2 tasses] de bleuets
  • 500 mL [2 tasses] de framboises
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de mûres
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de canneberges
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de prunes coupées en dés
  • 45 g [1/3 de tasse] de farine
  • 260 g [1 1/4 tasse] de sucre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 2 abaisses de pâte à tarte


Préparation
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Dans une grande casserole, mélanger les pommes, les bleuets, les framboises, les mûres, les canneberges et les prunes; laisser en attente.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle.
  • Ajouter le mélange de farine et le jus de citron au mélange de fruits; remuer délicatement.
  • Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les petits fruits deviennent juteux.
  • Étendre la première abaisse dans le fond d'une assiette à tarte et couper l'excédent de pâte.
  • À l'aide d'une cuillère, répartir la garniture de fruits dans l'abaisse.
  • Pour le dessus, on peut faire des jolies décorations de pâte à l'aide d'un emporte-pièce, ou on découper l'abaisse en lanières et couvrir tel qu'illustré.
  • Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu.
  • Cuire la tarte aux fruits au four préchauffé pendant 15 minutes.
  • Réduire la température du four à 180°C [350°F] et poursuivre la cuisson pendant encore environ 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bouillante et épaisse.
  • Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.