Pâte à tarte
Provenance: Junior 34, Terrebonne
Commentaires: Facile à faire.
Portions: 4 abaisses
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 630 g [4 1/2 tasses] de farine
  • 454 g [1 livre] de graisse végétale froide
  • 1 oeuf, jaune et blanc séparés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • Eau




  • Déposer la farine dans un bol et, à l'aide d'un couteau à pâtisserie, y couper la graisse végétale jusqu'à ce que le mélange ressemble à des flocons d'avoine.
  • Dans une tasse à mesurer, bien mélanger ensemble le jaune d'oeuf et le vinaigre; ajouter assez d'eau au mélange pour obtenir 250 mL [1 tasse] de liquide.
  • Verser le liquide dans le mélange de farine et bien mélanger avec le couteau à pâtisserie.
  • Dans un bol propre, battre le blanc d'oeuf en neige avec une fourchette avant de le l'ajouter à la pâte; bien l'incorporer avec le couteau à pâtisserie.
  • Façonner la pâte en 4 boules, les envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 6 heures.
  • La sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l'abaisser pour s'en servir.