Poulet rôti au romarin
Commentaires: Pour un repas simple, mais plein de goût. Pour une sauce faible en gras, incorporer 17,5 g [2 cuil. à table] de farine tout usage par 250 mL [1 tasse] du jus de cuisson dégraissé et laisser mijoter la sauce en remuant pour l'épaissir.
Portions: 4
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir
  • 1 poulet à rôtir de 1,6 kilos [3 1/2 livres]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin
  • 1 oignon jaune moyen, pelé
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet




  • Préchauffer le four à 180°C [350°F.
  • Dans un petit bol, bien mélanger ensemble l'huile d'olive, la sauge, la poudre d'ail et le poivre noir.
  • Retirer les abats du poulet.
  • Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet; bien l'éponger avec du papier absorbant.
  • Replier les ailes sous le poulet.
  • Soulever la peau des poitrines et badigeonner la chair du mélange d'huile d'olive, avant d'en badigeonner la peau du poulet.
  • Saupoudrer l'extérieur de la peau du poulet de romarin.
  • Déposer l'oignon jaune et la gousse d'ail à l'intérieur du poulet.
  • Ficeler les pattes ensemble.
  • Verser le bouillon de poulet dans un faitout et y déposer le poulet.
  • Rôtir le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse indique 85°C [185°F], pendant environ 1 heure, l'arrosant du jus de cuisson à toutes les 15 minutes.
  • Transférer ensuite le poulet sur un plat de service et le laisser reposer pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dégraisser le jus de cuisson.
  • Dépecer et servir le poulet, arrosé du jus de cuisson.