Mini-tourte d'agneau
Provenance: L'agneau de Nouvelle-Zélande®
Commentaires: Une tourte à l'agneau toute simple.
La servir avec une purée de pomme de terre à la crème ou des pommes de terre nouvelles.
Portions: 2 tourtes
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Crédit: ©La Boîte à Recettes Web




  • 150 g [5 1/4 onces] d'agneau cuit, découpé en dés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de farine de maïs
  • 100 mL [3 1/4 onces] de bouillon d'agneau froid
  • 375 g [13 1/4 onces] de pâte à tarte feuilletée ou brisée prête à cuire
  • Oeufs battus, pour dorer
  • Préchauffer le four à 200°C [gaz : th 6 / 400°F].
  • Mélanger les dés d'agneau et la farine de maïs; ajouter le bouillon d'agneau.
  • Préparer la pâte dans un petit moule à tarte.
  • Étaler la préparation à base d'agneau.
  • Badigeonner le bord avec les oeufs battus puis ajouter la pâte pour recouvrir la préparation.
  • Presser les bords fermement et les parer avec un couteau aiguisé.
  • Festonner les bords avec ses doigts pour bien fermer la tourte.
  • Badigeonner avec le reste des oeufs battus et pratiquer 4 entailles sur la surface pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  • Faire rôtir pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à cuisson complète et que la pââte soit dorée.


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