Morceaux de poulet marinés aux herbes
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Du poulet mariné dans une marinade douce, au goût très peu prononcé de tériyaki à la japonaise. *Découper chacun des poulets en 4 [pattes et cuisses, demi-poitrines et ailes], ou en morceaux [2 pattes, 2 cuisses et 2 demi-poitrines et 2 ailes]
Portions: 8
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 2 poulets à frire d'environ 1,13 kilos [2 1/2 livres] chacun, en morcceaux*
Marinade
  • 250 mL [1 tasse] de sherry
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile à salade
  • 1 gros oignon râpé
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché déshydraté
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce de soja
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de marjolaine




  • Plusieurs heures avant de cuire les morceaux de poulet, très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  • Environ 1 heure avant de cuire les morceaux de poulet, les déposer dans un plat en verre assez grand pour les contenir tous.
  • Verser la marinade sur les morceaux de poulet et les retourner pour bien les enrober avant de les réfrigérer.
  • Au moment de cuire les morceaux de poulet, préchauffer le barbecue jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
  • Retirer les morceaux de poulet de la marinade; la réserver séparément.
  • Cuire les morceaux de poulet sur la grille bien chaude du barbecue pendant environ 40 minutes, les retournant et les enduisant souvent de la marinade, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.