Kebabs de poulet
Provenance: M. Lefrançois, Roberval
Commentaires: Si désiré, garnir le riz de persil ou de romarin frais
Portions: 4
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 45 mL [3 c. à table] d'amidon de maïs
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet, concentré
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 45 mL [3 c. à table] de sucre
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre
  • 500 g [17 1/2 onces] de poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en cubes de 2,5 cm [1 pouce]
  • 250 mL [1 tasse ) de poivron rouge ou vert moyen, coupé en cubes de 2,5 cm
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de morceaux d'ananas frais ou en conserve, égouttés
  • Huile
  • 1 litre [4 tasses] de riz cuit dans de l'eau bouillante salée




  • Dans une petite casserole, mélanger l'amidon de maïs, le bouillon de poulet, l'eau, le sucre et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  • À feu moyen, faire cuire jusqu'à ce que le bouillon bouille et épaississe, en agitant constamment.
  • Sur 4 longues brochettes, enfiler tour à tour le poulet, les cubes de poivron et les morceaux d'ananas.
  • Placer les kebabs sur une grille légèrement huilée, d'un BBQ moyennement chaud.
  • Faire griller, sans couvrir, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée, en tournant et en badigeonnant souvent avec le bouillon.
  • Faire bouillir le reste du bouillon; le servir avec les kébabs et le riz.