Fish and Chips
Provenance: Danielle, Lourdes, Québec, Canada
Commentaires: Essayer cette recette faible en gras, et dire adieu au poisson surgelé! Truc: Pour tailler le poisson, utiliser un couteau tranchant à lame mince, retirer toutes les arètes et couper ensuite les filets en travers, en bandes de 4 cm [1 1/2 pouce] de largeur chacune.
Portions: 4 à 6
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 900 g [2 livres] de filets de poisson
  • 280 g [2 tasses] de farine tout usage tamisée
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • Huile, pour la friture
  • Frites, pour servir




  • Chauffer de l'huile pour la friture à 190°C [375°F].
  • Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte et passer les filets de poisson dans le mélange.
  • Battre légèrement les oeufs et y ajouter le lait et l'huile.
  • Ajouter ce qui reste de la farine dans laquelle on a passé les filets de poisson au mélange d'oeufs et remuer pour obtenir une pâte lisse.
  • Tremper les filets de poisson dans la pâte et les faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les servir, avec des frites.