Gigot d'agneau
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1 beau gigot d'agneau frais
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de concentré de bouillon de boeuf en poudre
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de romarin
  • Sel et poivre, au goût
  • Base de sauce pour rosbif en poudre, au goût


Préparation
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Dégraisser le gigot le plus possible.
  • Mélanger ensemble le beurre, la moutarde sèche, la cassonade, le concentré de bouillon de boeuf en poudre, la farine, le romarin, du sel et du poivre en pommade.
  • Badigeonner l'agneau avec la pommade et le déposer dans une rôtissoire.
  • Verser un peu d'eau dans la rôtissoire et cuire le gigot au four préchauffé, pendant 35 minutes par 454 g [1 livre].
  • Tranférer le gigot cuit sur une assiette de service chaude.
  • Déglacer le fond de la rôtissoire avec un peu d'eau dans laquelle on a dilué de la base de sauce pour rosbif.