Cake à la confiture de quetsches, basilic et poivrons confits
Provenance: Bonne Maman®
Commentaires:
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Matériel : un moule à cake
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Crédit photo: Bonne Maman/F. Mantovani





Pour le cake
  • 200 g de confiture de quetsches Bonne Maman,
  • 150 g de poivrons confits,
  • 1 bouquet de basilic,
  • 150 g de farine,
  • 3 œufs,
  • 10 cl de lait,
  • 100 g de beurre,
  • 100 g d'emmental râpé,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 2 pincées de sel
,
Pour la sauce
  • 125 g de fromage frais,
  • 1/2 jus de citron,
  • Quelques brins de basilic,
  • 5 cl de lait,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • Une pincée de sel,
  • Un mélange de 5 baies.




Pour le cake
  • Préchauffer le four à 180 C°.
  • Couper les poivrons en dés et ciseler le basilic.
  • Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
  • Dans une jarre, placer la farine tamisée avec la levure chimique, ajouter les œufs, le lait, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoutez le beurre fondu, mélanger puis incorporer les poivrons, le basilic et l'emmental.
  • Beurrer et fariner le moule, puis y disposer deux bonnes cuillérées à soupe de pâte à cake, couvrir grossièrement d'une couche de confiture et renouveler l'opération en alternant confiture et appareil.
  • Placer au four 35 minutes et démouler après cuisson.
Pour la sauce
  • Placer tous les ingrédients dans un bol mixer. Mixer.
  • Goûter pour corriger l'assaisonnement.
  • Si la sauce est trop épaisse délayer avec un peu de lait.
  • Verser dans un petit pot de confiture ou un bol et servir avec le cake coupé en dés.