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Crédit photo: Bonne Maman/F. Mantovani
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Pour le cake
- 200 g de confiture de quetsches Bonne Maman,
- 150 g de poivrons confits,
- 1 bouquet de basilic,
- 150 g de farine,
- 3 œufs,
- 10 cl de lait,
- 100 g de beurre,
- 100 g d'emmental râpé,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 pincées de sel
,
Pour la sauce
- 125 g de fromage frais,
- 1/2 jus de citron,
- Quelques brins de basilic,
- 5 cl de lait,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- Une pincée de sel,
- Un mélange de 5 baies.
Pour le cake
- Préchauffer le four à 180 C°.
- Couper les poivrons en dés et ciseler le basilic.
- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Dans une jarre, placer la farine tamisée avec la levure chimique, ajouter les œufs, le lait, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le beurre fondu, mélanger puis incorporer les poivrons, le basilic et l'emmental.
- Beurrer et fariner le moule, puis y disposer deux bonnes cuillérées à soupe de pâte à cake, couvrir grossièrement d'une couche de confiture et renouveler l'opération en alternant confiture et appareil.
- Placer au four 35 minutes et démouler après cuisson.
Pour la sauce
- Placer tous les ingrédients dans un bol mixer. Mixer.
- Goûter pour corriger l'assaisonnement.
- Si la sauce est trop épaisse délayer avec un peu de lait.
- Verser dans un petit pot de confiture ou un bol et servir avec le cake coupé en dés.
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