Le secret des excellents oeufs brouillés
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Le secret est dans l'utilisateur d'eau au lieu du lait. Facile à faire, facile à digérer.
Portions: 4 à 6
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 12 oeufs 'large'
  • Un peu de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • Fines herbes au goût [facultatif]




  • Casser les oeufs dans un plat, mais ne pas les fouetter
  • Préchauffer le poêlon à feu moyen
  • Faire fondre le beurre sans le noircir
  • Verser les oeufs dans le poêlon et ajouter l'eau
  • Bien mélanger les oeufs et brasser constamment
  • Faire attention à bien retirer le poêlon du feu aussitôt que les oeufs aussitôt sont devenus relativement fermes parce que ils continueront de cuire un peu même si le poêlon n'est plus sur le feu.
  • Servir immédiatement ou garder chaud au bain-marie