Rôti de boeuf parfait
Provenance: Raymond, Anjou, Québec, Canada
Commentaires: un rôti parfait à tout coup!
Portions: 10
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 1 rôti de boeuf d'environ 2,7 kilos [6 livres]
  • 20 mL [4 cuil. à thé] d'oignon émincé
  • 15 mL [3 cuil. à thé] d'ail émincé fin
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de persil frais émincé fin
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika, au goût




  • Préchauffer le four à 260°C [500°F].
  • Dans un petit contenant, mélanger ensemble l'oignon, l'ail et le persil frais émincés, et le thym.
  • Pratiquer des incisions dans le morceau de boeuf avec un couteau pointu et y insérer le mélange d'oignon, d'ail, de persil et de thym.
  • Saler, poivrer et saupoudrer le morceau de boeuf de paprika [pour lui donner de la couleur].
  • Cuire le rôti au four préchauffé pendant 7 minutes par 454 g [1 livre] pour une cuisson moyenne, pendant 5 minutes pour une cuisson saignante.
  • Pour un rôti de boeuf de 2,7 kilos [6 livres] x 7 minutes = 42 minutes.
  • Fermer la chaleur du four mais ne pas ouvrir la porte du fourneau.
  • Laisser le rôti de boeuf dans le four pendant encore 1 heure et 18 minutes.