Brochettes d'agneau
Provenance Pierre, Québec
Les servir sur un lit de riz bien chaud.
Portions 6
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 900 g [2 livres] de gigot d'agneau désossé
  • 250 mL [1 tasse] de sauce BBQ fumée sucrée
  • 1 gros oignon, en dés
  • 1 petite carotte pelée, en dés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de mélange d'épices pour rehausser le goût des viandes, légumes... maïs soufflé de son choix
  • 12 brochettes de métal




  • Découper l'agneau en cubes de 2,5 cm [1 pouce] et les déposer dans un grand bol.
  • Mélanger ensemble la sauce BBQ fumée sucrée, les dés d'oignon et de carotte, le persil frais haché et le mélange d'épices.
  • Verser le mélange sur les cubes d'agneau.
  • Remuer pour enrober tous les morceaux uniformément.
  • Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, remuant à toutes les 30 minutes.
  • Au moment de les cuire, préchauffer le BBQ à intensité moyenne.
  • Retirer les cubes d'agneau de la marinade et les enfiler également sur les brochettes.
  • Les griller directement au-dessus de la braise pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré, en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme et en les enrobant de la marinade pendant les premières 5 minutes de cuisson.