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Recette: © La Boîte à Recettes Web
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- 1 kg [2 livres] de bifteck de surlonge, de contre-filet ou de côte, 2 à 2,5 cm [3/4 à 1 pouce] d'épaisseur
- Gousse d'ail frais
Marinade pour le bifteck
- 1 bouteille [172 mL / 6 onces] de sauce piquante A1
- 125 mL [1/2 tasse] de jus d'ananas
- 15 mL [1 c. à table] de jus de lime frais
- 5 mL [1 c. à thé] de zeste de lime frais haché
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'origan séché
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cumin moulu [facultatif]
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de cayenne
- Dans un plat peu profond, non métallique, déposer le bifteck.
- Le frotter avec l'ail coupé.
- Mélanger ensemble la sauce piquante A1 et le jus d'ananas, le jus de lime, le zeste de lime, l'origan, le cumin et la cayenne; verser sur le bifteck.
- Laisser mariner au réfrigérateur de 20 à 30 minutes.
- Pour une saveur plus prononcée, laisser mariner plus longtemps.
- Déposer le bifteck sur le gril de 8 à 12 cm [3 à 5 pouces] au-dessus de charbons mi-ardents.
- Griller de 5 à 7 minutes par côté.
- Badigeonner souvent de marinade pendant la cuisson.
- Chauffer le reste de la marinade jusqu'à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Servir avec le bifteck, comme une sauce trempette.
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