Shish kebab de boeuf
Provenance Renée, Repentigny
Excellentes servies avec une trempette de son choix.
Portions 4
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Recette: © La Boîte à Recettes Web





  • 190 mL [3/4 de tasse] de vin blanc
  • 6 gousses d'ail, écrasées ou émincées
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'origan séché
  • 680 g [1 1/2 livre] de cubes de boeuf
  • 2 petits oignons rouges, tranchés
  • 12 tomates-cerises
  • 12 champignons frais, nettoyés
  • 1 gros poivron rouge, membranes retirées et égrené, en 12 cubes
  • 24 feuilles de basilic frais, rincées et asséchées
  • 12 brochettes de bois* ou de métal




  • Dans un grand bol en verre, mélanger ensemble le vin blanc, l'ail écrasé ou émincé et l'origan séché.
  • Déposer les cubes de boeuf dans la marinade, remuer pour bien les enrober et couvrir le bol.
  • Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures, ou à la température ambiante pendant 2 heures.
  • Préchauffer ensuite le BBQ et *faire tremper les brochettes de bois.
  • Retirer les cubes de boeuf de la marinade; jeter la marinade.
  • Comme le temps de cuisson de la viande et des légumes n'est pas la même, enfiler les cubes de boeuf et les légumes [tranches d'oignons rouges, tomates-cerises, champignons, cubes de poivron rouge et feuilles de basilic] sur des brochettes différentes.
  • Déposer les brochettes sur la grille du BBQ et les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Déposer les brochettes de légumes sur la grille du haut pour les garder chaudes dès que les légumes sont cuits.
  • Servir les brochettes de boeuf sur des assiettes individuelles, accompagnées des légumes.