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© La Boîte à Recettes Web
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- 500 ml [2 tasses] de lait
- 250 ml [1 tasse] d'eau
- 500 ml [2 tasses] de sucre
- 1 œuf]
- 60 ml [1/4 tasse] de graisse
- 60 ml [1/4 tasse] de margarine, fondue
- 2 sachets de 8g de levure, traditionnelle
- 60 ml [1/4 tasse]d'eau tiède
- 2 L [8 tasses] de farine
GLAÇAGE
- 60 ml [1/4 tasse] de lait
- 60 ml [1/4 tasse] de beurre
- 250 ml [1 tasse] de cassonade
- 375 ml [1 1/2 tasse] de sucre en poudre
BRIOCHES
- Bouillir dans une casserole, le lait et l'eau.
- Ajouter le sucre; retirer du feu et laisser tiédir.
- Ajouter la graisse, la margarine fondue et l'œuf battu.
- Dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
- Ajouter 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de sucre blanc.
- Faire lever environ 10 minutes.
- Mélanger la préparation de levure et le mélange de lait.
- Verser un peu de farine et mélanger.
- Répéter 5 fois, jusqu'à ce que toute la farine soit versée.
- Bien mélanger.
- Pétrir la pâte entre 8 à 10 minutes.
- Former une boule et placer dans un grand moule graissé, recouvrir d'un papier sulfurisé et graissé.
- Mettre au four et laisser lever environ 1 1/2 à 2 heures, ou au double du volume.
- Sortir du four, donner un coup de poing pour dégonfler.
- Abaisser la pâte (environ 24 pouces x 16 pouces).
- Badigeonner de graisse fondue et saupoudrer de sucre blanc.
- Rouler serré sur la longueur et couper en tranches
- d'environ 1 1/2 pouce.
- Déposer sur une plaque graissée en les espaçant.
- Recouvrir d'un papier sulfurisé graissé et remettre au four environ 1 1/2 heure pour faire lever.
- Cuire au four à 180C [325F] environ 20 minutes.
- Badigeonner de glaçage.
GLAÇAGE
- Bouillir 4 minutes à feu moyen.
- Tiédir et ajouter le sucre en poudre.
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