Gâteau de fête pour une princesse
Provenance: Marisa, Laval, Québec, Canada
Commentaires: Préparer deux recettes de gâteau pour obtenir 4 étages de gâteau.
Si désiré, découper les restes de gâteaux en carrés et les glacer pour les servir à une autre occasion.
Portions: Environ 1,5 L [6 tasses] de glaçage
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Crédit photo : © La Boîte à Recettes Web




  • 175 g [3/4 de tasse] de graisse végétale
  • 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 315 g [2 1/4 tasses] de farine à pâtisserie tamisée
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 5 blancs d'oeufs
Glaçage
  • 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 80 mL [1/3 de tasse] de lait
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
  • 1,5 litres [6 tasses] de sucre à glacer
  • Colorant alimentaire rouge
Décorations
  • Sucre à glacer
  • Lait
  • 5 cornets à crème glacée sucrés
  • Petits bonbons de décorations à gâteau multicolores en long
  • Lettres 'BONNE FÊTE' ou 'HAPPY BIRTHDAY', en bonbons si possible
  • 4 figurines en plastique représentant des princesses
  • Bougies
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Graisser et enfariner 2 moules à gâteau carrés de 23 cm [9 pouces] chacun.
  • Battre ensemble la graisse végétale et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
  • Bien incorporer la vanille au mélange.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait battant bien après chaque addition.
  • Battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  • Les incorporer à la pâte en pliant.
  • Étendre uniformément la pâte dans les moules préparés.
  • Cuire les gâteaux au four préchauffé, pendant 18 à 20 minutes.
  • Les transférer sur des grilles et les laisser refroidir pendant 10 minutes.
  • Démouler les gâteaux sur les grilles et les laisser refroidir complètement.
  • Préparer ainsi un autre gâteau.
  • Pour préparer le glaçage, battre la graisse végétale en crème.
  • Bien y incorporer le sel, le lait, la vanille et le sucre à glacer en battant jusqu'à l'obtention d'un glaçage facile à étendre.
  • Réserver un peu du glaçage blanc pour la décoration avant de teinter le reste du glaçage de juste assez de colorant alimentaire rouge pour obtenir un beau rose.
  • Déposer un des gâteaux refroidis sur une assiette de service; glacer le dessus du gâteau.
  • Déposer un autre des gâteaux par-dessus et glacer le dessus et tout le tour du gâteau.
  • Découper les deux autres gâteaux en carrés d'environ 7,6 cm [3 pouces] chacun.
  • Centrer un des carrés sur le dessus du gâteau et glacer le dessus de glaçage.
  • Déposer le dernier carré de gâteau sur le dessus et glacer le dessus et tout le tour de ces plus petits gâteaux de glaçage.
  • Diluer du sucre à glacer avec très peu de lait; à l'aide d'un pinceau, enrober les cornets un à la fois du mélange avant de les passer dans les petits bonbons de décorations à gâteau multicolores.
  • Garnir la pointe des cornets et les quatre coins du dessus de la petite partie du gâteau d'une rosette de glaçage blanc.
  • Garnir ensuite tout le tour du petit et du grand gâteau de glaçage blanc.
  • Déposer les cornets à l'envers [comme des tours] aux quatre coins de la grande partie du gâteau; déposer le cinquième au centre de la petite partie du gâteau.
  • Disposer les lettres 'BONNE FÊTE' ou 'HAPPY BIRTHDAY' au centre d'un des côtés du grand gâteau, centrer une figurine entre les cornets sur chacun des côtés et disposer les bougies autour du cornet sur le dessus du petit gâteau.


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