4 façons de préparer le rôti de boeuf du dimanche
Provenance M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Il n'y a rien de plus simple que de préparer un succulent rôti de boeuf.
Portions: 6 à 8


Crédit: Boîte à Recettes Web©





  • 1 rôti de boeuf de 1,8 à 2,2 kilos [4 à 5 livres] pour le four tel que ronde, croupe, pointe de surlonge, cuisse
  • 15 mL [1 c. à table] d'ail, émincé ou 5 mL [1 c. à thé] d'ail en poudre
  • 15 mL [1 c. à table] de poivre noir grossièrement moulu
Rôti barbecue
  • 60 mL [1/4 de tasse] de café fort
  • Sauce barbecue
  • 5 mL [1 c. à thé] d'ail émincée
Rôti teriyaki
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sherry
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde sèche
Rôti aux canneberges
  • 1 boîte de sauce aux canneberges en gelée
  • 2 oignons verts
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
  • 5 mL [1 c. à thé] de gingembre moulu




  • Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire.
  • Frotter le rôti avec l'ail et saupoudrer avec le poivre ou essayer une des suggestions d'assaisonnement ci-dessous.
  • Insérer un termomètre au centre du rôti en évitant le gras et les os.
  • Ajouter 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau à la rôtissoire et placer le rôti dans un four préchauffé à 260°C [500°F].
  • Après 30 minutes de cuisson, réduire la température de four à 135°C [275°C] .
  • Cuire de 1 1/4 à 1 3/4 heures de plus, pour un rôti à point [température interne 70°C / 160°F].
Rôti barbecue
  • Mélanger le café fort et votre sauce barbecue préférée avec l'ail émincée.
  • Arroser le rôti avec ce mélange quelques fois au cours de la cuissson.
Rôti teriyaki
  • Mélanger le sherry et la sauce soya avec la moutarde sèche.
  • Badigeonner sur le rôti avant et en cours de cuisson.
Rôti aux canneberges
  • Mélanger la sauce aux canneberges en gelée avec les oignons verts, la sauce soya et le gingembre moulu.
  • Chauffer et badigeonner le rôti.
  • Servir le reste de la sauce réchauffée sur le rôti.