Rôti de côtes de boeuf sur le BBQ
Provenance Lili, Bromptonville
Commentaires: Le rôti de côtes le plus juteux et le plus tendre !
Pour les vrais amateurs de boeuf !
Portions: 6 à 8
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Crédit: Boîte à Recettes Web©

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  • 2,7 kg à 3,6 kg [6 à 8 livres] de rôti de côtes de boeuf
  • 45 mL [3 cuil. à table] de beurre mou
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 7,5 mL [1/2 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym séché




  • Préchauffer le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte.
  • Préparer une pâte avec le beurre, les moutardes, le poivre et le thym.
  • Étendre en une couche mince sur tous les côtés du rôti.
  • Saisir le rôti, au-dessus des briquettes, de tous les côtés à feu moyen-vif.
  • Diminuer la chaleur à feu moyen et poursuivre la cuisson, au-dessus d'une lèchefrite, couvercle du barbecue fermé.
  • Calculer de 10 à 15 minutes de cuisson par 454 g [1 livre], selon le degré de cuisson désiré.
  • Tourner le rôti 3 ou 4 fois durant la cuisson.
  • Laisser reposer le rôti sur une assiette environ 10 minutes avant de le découper, pour permettre aux jus de la viande de bien s'imprégner dans tout le rôti.