Rôti de porc
Provenance: Marielle, Québec, Québec, Canada
Portions: 2 ou 3
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Crédit: La Boîte à Recettes Web





  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 3 ou 4 carottes
  • 1 rôti de longe de porc désossée de 1,2 kilos [2 2/3 livres]
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel et poivre, au goût
  • Thym, au goût
  • Eau




  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Peler les pommes de terre et les carottes; les rincer et les réserver dans un bol d'eau froide salée.
  • Couper plusieurs entailles ici et là dans le rôti.
  • Couper les gousses d'ail en lamelles et en incérer une dans chacune des entailles; hacher tout reste d'ail.
  • Saler, poivrer et assaisonner le porc de thym.
  • Déposer le porc dans une casserole juste assez grande pour le contenir entouré des légumes.
  • Disposer les pommes de terre et les carottes égouttées tout autour du rôti.
  • Répartir l'oignon haché et si désiré l'ail haché sur le tout.
  • Verser assez d'eau dans la casserole pour en couvrir tout le fond.
  • Couvrir la casserole.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 35 mintues par 454 g [1 livre] retournant les pommes de terre et les carottes et retirant le couvercle pour la dernière heure de cuisson.
  • Le porc est prêt lorsque la viande n'est plus rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 77°C [170°F].
  • Trancher le porc pour le servir, accompagné des pommes de terre et des carottes, arrosé de la sauce.