Poulet croustillant aux fines herbes
Provenance: Muriel, Québec
Commentaires: Servir ce poulet avec du riz ou des pâtes alimentaires et une salade verte.
Portions: Environ 6






  • 4 poitrines et 4 cuisses de poulet
  • Farine tout usage
  • 190 mL [3/4 de tasse] de yogourt nature
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de basilic ou
  • 10 mL [2 c. à thé] de basilic frais, haché
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de thym
  • 10 mL [2 c. à thé] d'oignon haché
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 filet de jus de citron
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure fine [craquelins]
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage au lait écrémé, râpé




  • Enlever la peau des poitrines de poulet; les enfariner.
  • Mélanger ensemble le yogourt, le basilic, le thym, l'oignon, le poivre et le jus de citron; badigeonner généreusement le poulet des deux côtés.
  • Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure et le fromage; enrober le poulet de ce mélange et le placer sur une tôle bien graissée.
  • Cuire au four à 180°C [350°F] de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante.