Chou frisé et courge poivrée au gratin
Commentaires: Choisir un chou frisé croquant et brillant; il se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur enveloppé dans du plastique.
Choisir une courge poivrée qui n'a pas de points mous et qui est lourde pour sa grosseur; elle se conserve jusqu'à 1 mois à la noirceur dans un endroit frais bien ventilé.
Portions: 8


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  • 2 courges poivrées pelées, en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • 1 chou frisé frais de 454 g [16 onces]
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de lait évaporé
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar fort grossièrement râpé




  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Étendre la moitié des tranches de courges poivrées en les chevauchant légèrement dans un plat de cuisson de 28 x 18 cm [11 x 7 pouce] déjà graissé.
  • Les saupoudrer de la farine et du fromage parmesan râpé.
  • Disposer les feuilles de chou frisé et les tranches d'oignon sur le dessus.
  • Saler, poivrer et étendre le reste des tranches de courges poivrées sur le dessus.
  • Verser le lait évaporé sur le tout avant de saupoudrer le dessus de fromage cheddar fort grossièrement râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et bouillonne.