Salade de pamplemousse rose et d'avocat
Portions: 5


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  • 2 pamplemousses roses de la Floride
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre blanc
  • 45 mL [3 cuil. à table] de miel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 1,25 litres [5 tasses] de feuilles de salades mélangées
  • 1/2 avocat mûr




  • Peler 1 des pamplemousses enlevant toute la peau blanche et le défaire en sections.
  • Peler l'autre pamplemousses enlevant toute la peau blanche et le couper en deux en travers.
  • Défaire une des moitiés en sections et purger l'autre moitié de pamplemousse dans un petit bol.
  • Fouetter ensemble le jus de pamplemousse , le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  • En fouettant toujours, incorporer lentement l'huile végétale au mélange jusqu'à ce qu'elle soit mélangée.
  • Réserver la vinaigrette.
  • Disposer les feuilles de laitue sur une assiette de service.
  • Disposer les sections de pamplemousses sur la laitue.
  • Peler, enlever le noyau et couper la moitié d'avocat en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
  • Les disposer sur la salade avant de l'arroser de la vinaigrette.
  • Servir immédiatement.