Salade de blé concassé
Commentaires: Excellent pour un buffet durant les Fêtes !
Portions: 6


© La Boîte à Recettes Web





  • 375 mL [1 12 tasse] de blé concassé [grains fins-moyens]
  • 375 mL [1 12 tasse] d'eau bouillante
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tomates égrenées hachées
  • 250 mL [1 tasse] de concombre égrené haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de persil frais haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'oignon vert
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron frais râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron frais
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive extra-vierge
  • Sel et poivre, au goût




  • Déposer le blé concassé dans un grand bol avant d'y verser l'eau bouillante.
  • Couvrir et laisser reposer pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  • Alléger le blé à la fourchette.
  • Y ajouter ensemble les tomates, le concombre et le persil hachés, les tranches d'oignon vert, le zeste de citron frais râpé, le jus de citron frais et l'huile d'olive.
  • Saler, poivrer et remuer pour mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer la salade pendant 1 heure avant de la servir.