Frittata du jardin
Commentaires: Excellent repas pour deux, ou bouchées pour une petite réception.
Portions: 2


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  • 5 mL [1 cuil. à thé] de margarine faible en gras
  • 250 mL [1 tasse] de pointes d'asperges hachées
  • 250 mL [1 tasse] de fleurons de brocoli hachés
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon sucré haché
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre fraîchement moulu
  • 2 tomates 'roma', en tranches minces
  • 56 g [2 onces] de fromage cheddar faible en gras grossièrement râpé
  • Basilic frais haché, pour saupoudrer [facultatif]
  • Enduit végétal en vaporisateur




  • Vaporiser une poêle anti-adhésive d'enduit végétal.
  • Ajouter la magarine et la chauffer à feu moyen.
  • Ajouter les asperges, les fleurons de brocoli et l'oignon hachés et les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble les balncs d'oeufs, l'oeuf, le sel et le poivre.
  • Verser le mélange sur les légumes dans la poêle.
  • couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que le tour soit pris et le dessous légèrement doré, pendant environ 2 minutes.
  • Disposer les tranches de tomates sur le dessus et saupoudrer le tout de fromage cheddar râpé.
  • Dorer légèrement la frittata sous le grilloir du four, pendant environ 2 minutes.
  • La découper en pointes pour la servir, saupoudrée de basilic frais haché si désiré.