Rôti de ronde de boeuf mariné braisé sucré à l'allemande [mijoteuse électrique]
Commentaires: Le servir accompagné de nouilles et de brocoli ou à l'allemande, accompagné de chou rouge et de galettes de pommes de terre râpées.
Une grande mijoteuse électrique est nécessaire pour cette recette.
Portions: 8


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  • 10 mL [2 cuil à thé] d'huile végétale
  • 1 morceau d'oeil de ronde de boeuf de 1,4 kilos [3 livres
  • 2 oignons moyens, en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre de la Jamaïque
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 250 mL [1 tasse] de cidre de pomme ou de jus de pomme
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélasse
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide




  • Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif.
  • Dorer le morceau de boeuf sur toutes les faces; retirer du feu.
  • Mélanger ensemble les morceaux d'oignons, l'ail émincé, le poivre de la Jamaïque et le poivre noir moulu dans une grande mijoteuse électrique.
  • Déposer le morceau de boeuf dans la mijoteuse.
  • Mélanger ensemble le cidre ou le jus de pomme et la mélasse.
  • Verser le mélange sur le boeuf et les oignons et l'ail.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le boeuf à 'LOW' pendant 10 heures.
  • Transférer ensuite le boeuf sur une assiette de service chaude.
  • Dégraisser le jus de cuisson.
  • Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide avant de l'incorporer au jus de cuisson.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire la sauce à 'HIGH' pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, en remuant 2 fois pendant la cuisson.
  • Trancher le boeuf contre le grain.
  • Servir les tranches, arrosées de la sauce.