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© La Boîte à Recettes Web
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- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
- 3 oignons verts, émincés
- 1 petit oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés hachés grossièrement
- 6 blancs de poulet
- 6 tomates en boîte, écrasées avec le jus
- 250 mL [1 tasse] de vin blanc
- 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet fait à partir de concentré
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 15 g [1 cuil. à table] de beurre
- Persil, pour décorer
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Y faire revenir ensemble les oignons verts, l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes.
- Ajouter les champignons hachés et faire revenir pendant encore quelques minutes.
- Retirer le mélange de la casserole et les réserver.
- Couper les blancs de poulet en lanières ou en cubes, au goût, et les rôtir dans la casserole pour les dorer.
- Ajouter le mélange d'oignons verts, d'oignon, d'ail et de champignons réservé.
- Ajouter les tomates écrasées avec leur jus, le vin blanc et le bouillon de poulet.
- Bien mélanger.
- Ajouter la feuille de laurier; saler et poivrer.
- Laisser mijoter doucement pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits.
- Les retirer de la casserole et les réserver.
- Ajouter le beurre au bouillon et chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
- Retirer la feuille de laurier et remettre les morceaux de poulet dans la casserole.
- Décorer de persil, et servir.
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