Poulet chasseur
Provenance: Dominique
Commentaires: Servir avec des petites pommes de terre bouillies ou des nouilles aux oeufs.
Portions: 6
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© La Boîte à Recettes Web





  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés hachés grossièrement
  • 6 blancs de poulet
  • 6 tomates en boîte, écrasées avec le jus
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet fait à partir de concentré
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • Persil, pour décorer




  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  • Y faire revenir ensemble les oignons verts, l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes.
  • Ajouter les champignons hachés et faire revenir pendant encore quelques minutes.
  • Retirer le mélange de la casserole et les réserver.
  • Couper les blancs de poulet en lanières ou en cubes, au goût, et les rôtir dans la casserole pour les dorer.
  • Ajouter le mélange d'oignons verts, d'oignon, d'ail et de champignons réservé.
  • Ajouter les tomates écrasées avec leur jus, le vin blanc et le bouillon de poulet.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter la feuille de laurier; saler et poivrer.
  • Laisser mijoter doucement pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits.
  • Les retirer de la casserole et les réserver.
  • Ajouter le beurre au bouillon et chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
  • Retirer la feuille de laurier et remettre les morceaux de poulet dans la casserole.
  • Décorer de persil, et servir.


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