Tarte mendiante au chocolat
Provenance: Marque Repère
Commentaires: Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson 15 à 20 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Repère Prix/personne : 1,22 €
Portions: Pour 4 personnes
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Marque Repère





  • 130 g de farine de blé BIO VILLAGE Marque Repère
  • 62,5 g d'amandes en poudre COULEURS VIVES Marque Repère
  • 100 g + 40 g de beurre BIO VILLAGE Marque Repère
  • 1 œuf BIO VILLAGE Marque Repère
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de chocolat noir 74% de cacao BIO VILLAGE Marque Repère
  • 200 g crème fraîche liquide 30% matière grasse DELISSE Marque Repère
  • 100 g de muesli BIO VILLAGE Marque Repère
  • 2 cuillères à soupe de miel NID D'ABEILLE Marque Repère




  • Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  • Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou (100 g), les amandes en poudre et le sel. Ajouter le jaune d'œuf puis en dernier, la farine.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant une 1h.
  • Ensuite, étaler la pâte sans trop la travailler (environ 5 mm d'épaisseur), la détailler avec un emporte pièce rond, de 10 à 12 centimètres de diamètre.
  • Disposer les ronds de pâte sur une plaque de four revêtue d'un papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes. Sortir la pâte du four quand elle est dorée.
  • Faire caraméliser le miel dans une poêle antiadhésive (environ 5 minutes). Ajouter le muesli et l'enrober du caramel. Eparpiller les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes (position faible ou décongélation).
  • Faire bouillir la crème fraîche. La verser petit à petit sur le chocolat fondu en mélangeant avec un fouet. Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter les 40 g de beurre.
  • Placer sur les ronds de sablés préalablement cuits, des cercles inox d'un diamètre inférieur. Disposer au centre quelques morceaux de muesli et verser délicatement le mélange au chocolat.
  • Laisser reposer au frais pendant environ 2h et retirer les cercles.
  • Servir à température ambiante.


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