Truites au beurre citronné sur le barbecue
Provenance: La Boîte à Recettes Web
Commentaires: Des truites plus petites que celle de la photo.......!
Portions 4







  • 4 à 6 truites, vidées et nettoyées
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile végétale
Beurre citronné
  • 30 g [2 cuil. à table] de margarine ou de beurre, fondu
  • 2,5 mL [1/2 cuill. à thé] de zeste de citron râpé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire




  • Assaisonner l'intérieur des truites de sel et de poivre.
  • À l'aide d'un pinceau, enduire la peau des truites d'huile végétale.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du beurre citronné [margarine, zeste de citron râpé, jus de citron et sauce Worcestershire]; réserver environ la moitié du beurre citronné pour servir.
  • Arranger une des grilles du barbecue à 7,6 à 10 cm [3 à 4 pouces] des briquettes.
  • Chauffer le barbecue à chaleur moyenne et enduire la grille d'huile végétale.
  • Cuire les truites sur la grille huilée, les enduisant souvent de beurre citronné et les retournant une seule fois, jusqu'à ce la chair des truites s'effiloche facilement à la fourchette, pendant environ 17 minutes de chaque côté.
  • Servir les truites, accompagnées du reste du beurre citronné.


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