Rôti de longe de porc et ses patates brunes
Provenance: Pierre, Montréal
Commentaires: Original de mélanger ces deux types de coupes.
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©Boîte à Recettes Web
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  • 2 1/2 livres de longe de porc avec couenne
  • 2 1/2 livres de couronne de porc
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 c. à thé de romarin
  • 1 1/2 c. à thé de persil frais haché
  • 1 tasse d'eau
  • 8 pommes de terre moyennes pelées
  • 8 carottes pelées




  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Couper les gousses d'ail en quatre dans le sens de la longueur.
  • Inciser la longe et la couronne en plusieurs endroits, avec le fine lame d'un couteau, puis y insérer les morceaux d'ail.
  • Assaisonner de sel, de poivre, de romarin et de persil.
  • Verser l'eau.
  • Couvrir la cocotte et cuire 2 1/2 heures, en arrosant fréquemment du jus de cuisson.
  • Ajouter un peu d'eau, au cours de la cuisson, si nécessaire.
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 minutes ou plus.
  • Trancher le rôti et le servir avec les pommes de terre brunes et les carottes.


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