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- 454 g [1 livre] de chair crabe
- 454 g [1 livre] de miettes de pain
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 28 g [1 once] de poivron vert, en dés
- 28 g [1 once] d'oignons verts, en dés
- 5 mL [1 c. à thé] d'ail fraîchement haché
- 5 mL [1 c. à thé] de sel
- 5 mL [1 c. à thé] de poivre blanc
- 15 mL [1 c. à table] de sauce Worcestershire
- Oeuf battu
- Farine
- Huile [pour la friture]
- Mélanger ensemble le crabe et les miettes de pain.
- Incorporer l'oeuf, le jaune d'oeuf, le poivron vert, les oignons verts, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
- Façonner le mélange en petites croquettes rondes et plates de 71 g [2 1/2 onces].
- Les passer dans l'oeuf battu puis dans la farine.
- Dans une friteuse chauffer de l'huile à 180°C [350°F].
- Frire les croquettes à grande friture pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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