Aspic aux crevettes
Provenance Pierre, Québec, Québec, Canada
Commentaire Vraiment rafraîchissant et bon au goût.
Utiliser des moules ronds d'environ 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur ou des moules à muffins.








© La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1 boîte de 440 mL [15 1/2 onces] de bouillon de poulet concentré
  • 6 sachets de 7 g [1 cuil. à table] chacun de gélatine sans saveur
  • Grosses crevettes cuites, déveinées et décortiquées de [grosseur 10 à 20]
  • Sel et poivre, au goût


Préparation
  • Verser le bouillon de poulet dans un chaudron.
  • Remplir la boîte d'eau froide.
  • Ajouter 1/2 boîte d'eau au bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition.
  • Saupoudrer la gélatine sur le reste de l'eau froide ans la boîte.
  • Verser ensuite dans le chaudron et brasser pour bien dissoudre.
  • Verser environ 1/4 de pouce [6 mm] du bouillon dans des moules.
  • Placer les moules au réfrigérateur jusqu'à ce que le liquide soit pris.
  • Laisser le reste du bouillon reposer sur le comptoir jusqu'à l'opération suivante.
  • Lorsque le liquide est bien pris, ajouter deux ou trois grosses crevettes.
  • Utiliser une louche pour remplir les moules du reste du bouillon le versant très délicatement.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que les aspics soient bien pris.
  • Tourner à l'envers pour démouler.
  • En cas de difficulté, passer un couteau entre le moule et l'aspic ou appliquer une serviette d'eau chaude sous le moule.
  • Servir.